苓菇补脑汤,猴头菇的家常做法
分类:养生保健

材料 腰果50克,红枣10个,猴头菇6朵,天麻2克,茯苓15克,党参20克,玉米粉、盐适量。 做法 猴头菇用手撕成小块,均匀沾上玉米粉,放入热油锅中略炸。 党参切片,红枣用手剥开备

猴头菇煲汤怎么做,猴头菇的家常做法有哪些?猴头菇是一种极为珍贵的菌类,营养丰富味道鲜美,更是被很多人奉为养生珍品!下面我们来了解下头菇煲汤怎么做,猴头菇的家常做法有哪些?

材料

猴头菇是一种营养极其丰富、口感鲜美的菌类山珍,有养胃的功效,对神经衰弱、消化道溃疡都有良好的疗效。用猴头菇来煲汤,不仅好喝,而且营养价值极其高。

腰果50克,红枣10个,猴头菇6朵,天麻2克,茯苓15克,党参20克,玉米粉、盐适量。

猴头菇煲鸡汤

做法

干猴头菇、冬菇、鸡肉、猪骨、盐

猴头菇用手撕成小块,均匀沾上玉米粉,放入热油锅中略炸。

1、将猴头菇 、冬菇提前洗净、泡发好

党参切片,红枣用手剥开备用。

2、鸡肉、猪骨洗净,各斩块

所有材料及药材放入沙锅,倒入热水漫过材料,炖45分钟,加盐调味,即可食用。

3、把各种处理好的材料放到汤锅中,加入适量清水,大火煮开,用勺子去浮沫

服法

4、转小火慢煲2小时左右,加入适量盐调味即可

日常食用。

猴头菇煲汤做法小贴士:

性味归经

一、干的猴头菇怎么泡发?如何去苦味?

天麻性平,味甘,归肝经。

①将猴头菇的根部剪除,然后用清水冲洗干净

食性配伍

②用淘米水或盐水浸泡,然后煮2-3个小时,煮到用手摁里面没有硬心的程度

本汤品属性甘温,是一道甘甜好喝的上等汤,虚寒体质且常易腹胀者也可食用。但材料中的腰果含热量高,所以肥胖或超重者应减少腰果用量。

③用高汤、料酒、葱姜上锅蒸1小时左右即可,这时候猴头菇算是完全泡发好了,涩味、苦味也除了

养生堂提示

二、霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒

天麻有熄风镇痛、通经活络作用。能增加心脑血管血液流量,降低脑血管阻力,减轻头晕、头痛、目眩症状,与宁心安神的茯苓搭配,具有很好的健脑安神和抗衰老的效果。

猴头菇煲鸡汤的做法不难,但泡发干猴头菇有点费时,大家要有点耐心哦。

猴头菇排骨汤

材料:排骨500克 猴头菇一朵 瓠子400克 葱15克 姜15克 盐少许

做法

1.锅中放油,油热后,倒入生姜爆香

2.倒入排骨翻炒至变色

3.倒入高压锅中

4.放入高压锅,加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用

5.猴头菇洗净

6.用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软

7.放入开水中焯一下去苦味取出

8.将猴头菇倒入排骨汤中

9.再倒入切成滚刀状的瓠子,煮至瓠子熟,加少许盐即可

香喷喷的猴头菇

材料:新鲜猴头菇4朵 青椒 胡萝卜 木耳 腰果 面包糠 鸡汁 盐 花椒面

做法

1、先用开水把猴头菇烫好,然后泡一个晚上。手撕成小块,挑出小虫子,清洗干净,用手攥出水份。

2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠,搅拌开。

3、下锅炸蘑菇,时间还是比较长,这个时候你可以备其他的菜。

4、木耳、胡萝卜、青椒切好。

5、蘑菇炸好之后,就可以紧接着炸一下腰果。

6、然后炒胡萝卜,再加入木耳,最后放青椒,放少量的盐。

7、蔬菜炒好后,就放入腰果、猴头菇,翻炒几下即可。

红烧猴头菇

材料:猴头菇200克 豆腐200克 胡萝卜10克 鸡蛋1个 生姜1小块 玉米粉1大匙 地瓜粉2大匙 食用油500克实耗30克) 咖喱粉小匙 蚝油1大匙 沙茶酱1大匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙

做法

1.豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;猴头菇洗净,用冷水泡软,以手撕成块状后,挤干水分,加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉;

2.最后,将裹好的猴头菇放入热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色时,捞出沥油;

3.锅内留底油,放入姜末爆香,放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱,用小火烧至入味即可。

注意:猴头菇上有些小茸毛,很容易藏细沙,所以一定要多洗几遍。

红扒猴头菇

主料:猴头菇 调料:西兰花 水淀粉 鸡精 葱姜碎 鸡汤

做法

1.干猴头菇用热水泡软。

2.捞出挤干水分。

3.再用鸡汤泡至1天。

4.捞出和红烧肉一起炖焖30分钟后捞出备用。

5.西兰花焯水备用。

6.锅中放油,爆香葱姜碎。

7.放入和红烧肉一起炖焖的猴头菇。

8.加入一点鸡汤煮开。

9.加入盐 鸡精芶入水淀粉。汤汁粘稠即可。

10.倒入码好西兰花的盘中。

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