黑酱油竟然可以降低中风的机率,黑酱油能降低
分类:蚂蚁彩票官网登录

《联合早报》报道,过去的研究已发现黑酱油是强有效的抗氧化剂,但研究始终停留在试管里,没有人进一步证实它在人体内是否能发挥同样作用。新加坡国立大学生物化学系一组研究员这次进行的人体实验,将可为今后把研究转化为实际应用的过程铺路。

黑酱油也就是我们所说的老抽,它是我们日常生活中一种长用的调料,它能让我们的菜变得更加可口,除了这个功能外,一项研究表明,黑酱油还能降低中风的危险……

新加坡研究员在测试二十多种亚洲食品调味料和中草药后,发现黑酱油的抗氧化作用最强。在人体外进行的测试发现,黑酱油的抗氧化作用比红酒高出十倍。即使是目前所知的抗氧化物质如维他命C和E,也无法在人体内産生很好的抗氧化效用。

黑酱油也就是我们所说的老抽,它是我们日常生活中一种长用的调料,它能让我们的菜变得更加可口,除了这个功能外,一项研究表明,黑酱油还能降低中风的危险,这又是怎么回事呢下面大家就一起来看看专家的讲解吧。

领导这项研究的国大杨潞龄医学院生物化学系主任贝烈炜教授说,他们正尝试找出黑酱油中具有抗氧化作用和消灭游离基的物质,而且已有眉目,希望能在半年内从黑酱油里千种物质中,圈出相信还未被科研界发现的全新复合体。

日前,新加坡国立大学生物化学系研究人员在测试了20多种亚洲食品调味料和中草药后发现,黑酱油的抗氧化作用比红酒高出10倍,比服用维生素C和维生素E高出150倍,具有意想不到的保健功效。

一旦有了结果,这将对医疗界研制延缓慢性疾病疗程、食物加工业研制更好的防腐剂,及美容産品公司研制延缓肌肤老化産品等三方面有很大帮助。

负责这项研究的新加坡国立大学生物化学系主任告诉记者,他们在进行了一系列试验后发现,黑酱油有助于防止自由基对血管造成破坏,降低因动脉硬化引发心脏病或中风的危险。

贝烈炜教授说,今后他们将进行进一步研究,包括长期食用黑酱油是否能延长它在体内的抗氧化作用。

据了解,研究人员此次发现的具有抗氧化功能的酱油是黑酱油,而非淡酱油。淡酱油以黄豆和面粉为原料发酵而成;黑酱油则是在淡酱油中加入焦糖,适于烹调红烧肉、卤制食品及其他深色菜肴。

温馨提示:

尽管黑酱油能够在人体中产生较强的抗氧化作用,但并不表示人们应该大量食用黑酱油。贝烈炜教授提醒人们,大量食用黑酱油也可能有害,因为酱油的含盐量很高,可能会诱发高血压等疾病。他们还要做进一步的研究,适当增加酱油的分量,然后才能确定具体食用多少黑酱油才会对身体最有益,但对消费者来说,在正常范围内用黑酱油代替食盐,无疑是一个不错的选择。

关注心脏病,等于关注身体健康。久久健康网为您提供最专业的心脏病症状和心脏病诊断知识,想了解更多精彩心脏病常识文章,请点击返回心脏病专题。

(如果您认为转载内容侵犯了您的权益,请您来电(028-68810668)声明,本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)

本文由蚂蚁彩票平台-蚂蚁彩票官网登录-蚂蚁彩票信誉平台发布于蚂蚁彩票官网登录,转载请注明出处:黑酱油竟然可以降低中风的机率,黑酱油能降低

上一篇:糖尿病心理调适方法,心理健康对糖尿病病人的 下一篇:没有了
猜你喜欢
热门排行
精彩图文